Die italienische Küche ist von der UN-Kulturorganisation Unesco zum immateriellen Kulturerbe gekürt worden. Konkrete Gerichte, Rezepte oder regionale Spezialitäten wurden nicht in die Liste mit aufgenommen. Stattdessen will die Unesco die Rituale im Zusammenhang mit der Zubereitung italienischer Speisen und dem Verzehr von Gerichten wie Pizza , Pasta und Tiramisu ehren. Das Mitglied der italienischen Unesco-Kampagne, Pier Luigi Petrillo, sagte dazu: "Das Kochen ist eine Geste der Liebe, eine Art, wie wir anderen etwas von uns selbst erzählen und wie wir uns um andere kümmern". Die italienische Regierung unter Giorgia Meloni hatte im Jahr 2023 die Aufnahme der italienischen Kochkünste beantragt. "Für uns Italiener ist Küche nicht lediglich das Essen oder eine Sammlung von Rezepten", sagte sie. Es gehe um Kultur, Tradition, Arbeit und Wohlstand. Die Entscheidung "würdigt, wer wir sind", sagte Meloni. Unesco bearbeitet noch weitere Anträge Als immaterielles Erbe bezeichnet die Unesco traditionelle Praktiken und Ausdrucksweisen. Ein einzelner Bestandteil der italienischen Küche, das neapolitanische Pizzabacken , ist bereits seit 2017 Teil der Liste. In Neapel wurde der Legende nach im Jahr 1889 die erste Pizza gebacken. Die Auszeichnung könnte für die italienische Gastronomie einen Aufschwung bedeuten. Einer Studie zufolge, die von einer Universität in Rom durchgeführt wurde, stieg die Zahl der Pizzabackkurse um 284 Prozent, nachdem sie immaterielles Weltkulturerbe wurde. Der Studie zufolge gab es einen ähnlichen Effekt, als die Weinkultur auf der italienischen Insel Pantelleria ausgezeichnet wurde. Dort sei der Agrotourismus um 500 Prozent gestiegen. Eine Reihe weiterer Anträge auf Aufnahme wird von der Unesco derzeit noch bearbeitet. Zum Beispiel möchte die Schweiz das Jodeln in die Liste aufnehmen lassen. Bereits geschafft hat es das hinduistische Diwali-Lichterfest. Die französische Gourmetküche zählt seit dem Jahr 2010 ebenfalls dazu.