Für Coskun Uysal war es Yotam Ottolenghi, der alles besser machte. Trotz positiver Kritiken bekannter Feinschmeckermagazine hatte das Tulum – Uysals modernes türkisches Restaurant in Melbourne – in den ersten Tagen Schwierigkeiten, Gäste anzulocken. "Die Leute erwarten Teppiche an den Wänden, Dips und Kebab, das war schwierig. Sie warfen mir vor, irgendwie nicht richtig türkisch zu sein", sagt er. Im Jahr 2017 kam dann Ottolenghi mit der Jury von MasterChef Australia zu Besuch. "Nach drei Gerichten stand Yotam vom Tisch auf, kam in die Küche und umarmte mich einfach", erzählt Uysal. 2018 trat Uysal dann selbst in der Reality-Kochshow auf. "Statt jeden Abend den Versuch zu starten, mit 50 Leuten ins Gespräch zu kommen, konnte ich plötzlich mit ganz Australien auf einmal reden und sie hörten mir zu. Das war die Wende."