Ich liebe Käsekuchen. Besonders, wenn er mit Frischkäse gemacht wird. Aber wenn ich ehrlich bin: Manchmal kann Käsekuchen auch ein bisschen langweilig sein. Vor ein paar Wochen war ich mal wieder in Paris und traute meinen Augen kaum: Auf der Karte eines kleinen Bistros im 17. Arrondissement stand ein Käsekuchen – aber aus Ziegenkäse. Ich bin ein großer Fan von Ziegenkäse, aber irgendwie dachte ich trotzdem: Das kann nicht schmecken. Also musste ich ihn bestellen, logisch, und war hin und weg. Cremig, leicht, feinherb, dazu ein Boden, der alles perfekt zusammenhält.