Huch, plötzlich schon der vierte Advent?! Was wurde aus all den guten Vorsätzen für eine entspannte Adventszeit? Was wollte man dieses Jahr nicht alles rechtzeitig erledigen: Den Stollen im November backen, damit er bis Weihnachten reifen kann, die Wohnung festlich dekorieren und die Geschenke schon über das Jahr verteilt einkaufen, damit am Ende nicht wieder der große Stress ausbricht. Zumindest für das versäumte Stollenbacken gibt es eine ebenso leckere wie unkomplizierte Lösung. Denn Stollenteig schmeckt auch frisch gebacken richtig gut. Das habe ich eines Jahres zufällig herausgefunden, als ich mich angesichts des köstlichen Dufts aus dem Ofen nicht mehr zusammenreißen konnte und mir ein kleines Stück vom frisch gebackenen Stollen abbrach. Natürlich ist der Teig dann noch nicht so aromatisch wie bei einem mehrere Wochen oder gar Monate gelagerten Stollen, dafür aber herrlich flauschig – fast wie ein besonders reichhaltiger, weihnachtlicher Hefezopf. Besonders hübsch macht sich der neu ausgelegte Klassiker auf der Adventskaffeetafel, wenn man ihn in untypischer Form als Gugelhupf backt.