Seit dem 1. Januar werden Speisen in Restaurants, Cafés oder im Catering nur noch mit sieben statt 19 Prozent besteuert. Die Mehrwertsteuerreduzierung, erst kurz vor Weihnachten vom Bundesrat bestätigt, soll der strauchelnden Gastronomie wieder auf die Beine helfen. Die Branche freut's: Der Hotel- und Gaststättenverband sieht die Steuersenkung als "wichtigste Maßnahme zur Zukunftssicherung der Restaurants, Wirtshäuser und Cafés". Die vergangenen Jahre waren hart, 2024 war der Umsatz der Branche laut Statistischem Bundesamt etwa 2,6 Prozent niedriger als 2023. Die Zahlen für das ganze Jahr 2025 liegen noch nicht vor, im ersten Halbjahr ging der Umsatz allerdings erneut um 3,7 Prozent nach unten.