Mit diesem Rezept begeistert ihr eure Mitbewohnis UND eure Großmütter: Soljanka ist ein absoluter Klassiker der osteuropäischen Studi-Küche. Diese Suppe gehört auch in Saarbrücken oder Bernburg auf den WG-Tisch! Zwiebeln fein würfeln und in Butter goldbraun braten. Tomatenmark zugeben, kurz rösten, dann mit Gurkenwasser ablöschen und aufkochen. Dashi, ein Lorbeerblatt und in Stifte geschnittene Kartoffeln dazu. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind. Dann Letschogemüse, Gurken, Kapern, Pfeffer, Zucker und Salz in die Suppe geben, zehn Minuten ziehen lassen. Mit Zitronenspalte, Petersilie, Dill, Schmand und optional Sojageschnetzeltem servieren. Schmecken lassen!