Manchmal schaue ich ganz neidisch rüber auf die Teller unserer Nachbarn in Polen. Dort gibt es einige Gerichte, bei denen sie einfach den Dreh raus haben. Zum Beispiel bei Klößen. Man kann sie machen wie wir. Oder wie die Italiener. Groß und klein, aber immer rund. In Polen ist man einen Schritt weiter. Dort werden sehr gerne Kluski śląskie gegessen, schlesische Klöße. Und die sind um Längen besser als alle runden Varianten. Warum? Mitten in den kleinen Kartoffelklößchen gibt es eine Mulde. Keine Deko, kein Zufall. Diese Mulde ist einzig und allein dafür da, Soße festzuhalten. Da frage ich mich, warum wir das nicht längst genauso machen. Denn womit isst man Klöße weltweit? Genau, mit Soße. Ich plädiere dafür, dass das der Klößchen-Standard sein sollte. Alles andere wirkt unüberlegt. Apropos Soße: Im Extratipp habe ich meine sehr einfache Zwiebelsoße versteckt, die ich dazu gekocht habe. Sie macht genau das, was sie soll – und bleibt, wo sie hingehört.