Kohl wird oft nur am Rande erwähnt, aber hier steht er im Mittelpunkt, weil er seine natürliche Süße und seinen erdigen Geschmack voll zur Geltung bringt. Wenn er stark angebraten wird, entwickelt der Kohl eine rauchige Tiefe, die diese Suppe wunderbar reichhaltig und beruhigend macht. In Spanien sind Kohl und Chorizo seit Langem eine erfolgreiche Kombination, die in allen Arten von deftigen Eintöpfen und rustikalen Gerichten zu finden ist. Die Zugabe von weißen Bohnen macht diese Suppe nicht nur sättigend, sondern verleiht ihr auch eine herrlich cremige Textur, die die rauchige Note ausgleicht. Dies ist ein einfaches und ehrliches Gericht voller Wärme und großartiger Aromen.