Bei uns zu Hause wurde nur selten frittiert – zu belastend war für meine Mutter der penetrante Fettgeruch, der sich tagelang in allen Ecken der Wohnung festsetzte. Nur an den Karnevalstagen im Februar wurden jedes Jahr frisch gebackene Mutzenmandeln und Quarkbällchen aufgetischt. Als Kind waren die zuckrigen, fettgebackenen Krapfen ein kulinarisches Jahreshighlight, als Teenagerin wurden sie zum nötigen Gegengewicht zum Bier und lieferten Energie für durchfeierte Tage und Nächte. Seit 2011 lebe ich im Berliner Karnevalsexil und nehme für frisch gebackene Quarkbällchen das tagelange Lüften der Wohnung noch immer gern in Kauf.