Die Linsen waschen und in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen. Die Masse sollte leicht flüssig und püreeartig sein, gegebenenfalls noch etwas Wasser nachgießen. Den Herd ausschalten und den Bulgur einrühren, Topf zudecken und die Masse 15 bis 20 Minuten lang quellen lassen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten, bis die Würfel weich sind, dann das Tomaten- und Paprikamark hinzufügen. Weitere zwei bis drei Minuten anbraten, das Paprikapulver hinzufügen, Topf vom Herd nehmen und die Zwiebelmasse in die Linsen-Bulgur-Mischung geben. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln, gehackte Kräuter, Zitronensaft und Granatapfelsirup einrühren. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und auf jeweils ein Salatblatt legen. Die Menge ergibt ungefähr 20 Bällchen. Mit Granatapfelsirup, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Zitronenscheiben dekorieren.