Zu diesem einfachen Dessert irgendwo zwischen Kuchen und Maisbrot, das aus der Pfanne direkt auf den Tisch kommt, haben mich die Lieblingsfrühstücksflocken meiner Kindheit inspiriert. Und es ist auch mindestens genauso lecker. Serviert wird dieser Maiskuchen mit einem Klecks Crème fraîche und einer Tasse Tee. Eine gusseiserne Bratpfanne mit etwa 23 Zentimetern Durchmesser in den auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Ofen stellen und erwärmen. Die Hälfte der Erdnüsse fein hacken, die andere Hälfte halbieren und alles beiseitestellen.