Die Exzesse des Dezembers sind eine verblassende Erinnerung, aber der Wind, die Kälte und die Dunkelheit bleiben. Da die glitzernden Lichterketten, die der Wintertristesse entgegengewirkt haben, verschwunden sind, tröste ich mich nun mit Wohlfühlgerichten. Nur wenige Dinge sind so nahrhaft wie eine Schüssel mit duftenden Linsen, inspiriert von Dhansak, einem meiner liebsten indischen Currygerichte. Es zeichnet sich durch seine sanfte Würze und eine mit roten Linsen angedickte Soße aus. Meine Lieblingskürbissorten hierfür sind Crown Prince und Kabocha, aber Sie können auch Butternut verwenden.