Es ist eines der hübscheren Italienklischees: dass in den Seitenstraßen jeder italienischen Metropole alte Nonnas an ihren Tischlein sitzen, die mit geübten Händen wunderschöne, bunte Gnocchi formen, die sich dann, sonnengetrocknet natürlich, als vorzügliches Mitbringsel für die Touristen eignen. Diese Vorstellung ist sicher einer der Gründe, warum die Gnocchi weit über die italienischen Grenzen so beliebt sind. Ein anderer Grund: dass nun mal in jeder Küche dieser Welt Zutaten gekocht, gestampft, mit Mehl bestäubt, geknetet und zu Nocken geformt werden. Die Gnocchi sind international!