Kichererbsen, einen Schuss Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und je eine Prise Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben und unter Rühren ein paar Minuten lang anbraten. Den gewaschenen Spinat hinzufügen, eine weitere Minute garen und, wenn der Spinat zusammengefallen ist, beiseitestellen. Währenddessen das Ei braten. Das gebratene Ei neben oder auf den gewürzten Kichererbsen servieren, mit dem Öl aus der Pfanne, das mit den Gewürzen versetzt ist, beträufeln. Übersetzung: Karin Schuler © Guardian News & Media Ltd. Dieses Rezept ist zuerst bei The Guardian erschienen.