Eine Sache, die ich immer auf Vorrat habe, sind Kichererbsen. Ich versuche öfter vegetarisch zu essen und finde, Kichererbsen sind eine der wenigen Zutaten, die einen ähnlich satt und zufrieden machen wie Fleisch. Geschmacklich finde ich die getrocknete Variante besser, vor allem für Salat oder Hummus. Oft plane ich aber nicht vorausschauend genug, um sie früh genug einzuweichen und zu kochen. Heute kommen also Kichererbsen aus der Dose in den Pie. Aber in Kombination mit der leckeren Soße dürfte man den Unterschied kaum schmecken. Für dieses Rezept habe ich mich vom Siniyah-Lamm des Londoner Restaurants Honey & Co inspirieren lassen. Deren Variante des Shepherd’s Pie enthält eine Füllung aus gehacktem Lammfleisch, abgerundet mit Joghurt und Tahin. Auch unser Pie wird mit dieser unschlagbaren Kombi gekrönt, aber die Füllung ist vegetarisch: Kichererbsen, geröstete Zwiebeln und Spinat. Wenn Sie kein Zatar finden, können Sie stattdessen Thymian und Oregano mischen.