Vor ein paar Jahren bin ich in ein klassisches YouTube-Rabbithole gefallen. Eigentlich wollte ich nur ein einziges Video schauen. Stunden später hockte ich immer noch da und sah Menschen beim Essen zu. Mukbang heißt dieses koreanische Internetphänomen. Besonders fiel mir ein Gericht auf: Nudeln unter einer glänzenden, tiefschwarzen Soße. Damals wusste ich nicht, wie es heißt – nur, dass ich es probieren will. Irgendwann hatte ich den Namen: Jajangmyeon. Koreanische Weizennudeln mit einer Soße aus Chunjang, einer fermentierten schwarzen Bohnenpaste, die neben Doenjang und Gochujang zu den tragenden Würzsäulen der koreanischen Küche gehört.