Ein einfaches Abendessen mit buntem Gemüse und Blättern. Sie können diesen Salat auch für Lunchpakete zubereiten, aber die Forelle macht ihn zu einem sättigenden Abendessen für zwei Personen. Sie können natürlich Ihren bevorzugten Fisch verwenden: Alle dicken Filets, etwa Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch, eignen sich gut. Und wenn Sie keine Kürbiskerne haben, können Sie auch Semmelbrösel oder andere Nüsse verwenden. Den Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Die Rote Bete und die Zwiebel in eine flache Form geben, die groß genug ist, um sie in einer Schicht aufzunehmen, das Olivenöl, den Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Meersalz hinzufügen, durchschwenken und 30 Minuten lang backen.