Zeit 18.12.2025
19:49 Uhr

(+) Gastronomie: "Alles, was ich gespart habe, steckt in dem Laden"


Wirtschaftskrise, teures Personal, Behördenstress: Wer will da schon einen Laden eröffnen? Hier erzählen Gastronomen von den Härten des Anfangs – und dessen Zauber.

(+) Gastronomie:
"Der neue Vermieter wollte die Miete fast verdreifachen" Vor vier Jahren wurde das Haus verkauft, in dem sich mein Café, der Saal II, befand. Der neue Vermieter wollte die Miete fast verdreifachen, was für mich nicht drin war, sosehr ich den Laden auch geliebt habe. Der Raum, in dem jetzt das OHG ist, stand leer. Ich wusste sofort, es ist ein magischer Ort, allein wegen des Blicks auf den Hamburger Hafen. Das OHG ist minimalistisch eingerichtet – mit selbst entworfenen Tischen, Stühlen aus einem Münchner Gymnasium und riesengroßen Deckenleuchten.