Diese Pasta ist eigentlich kein Weihnachtsessen. Oder doch? Teuer genug ist der Kabeljau, den man verwendet. Für mich ist es aber eher ein Essen, das man kocht, wenn alle wieder abgereist sind. Man zieht den festlichsten Schlafanzug an und genießt in stiller Nacht. Je nach Garzeit, die auf der Packung angegeben ist, kocht man die Pasta al dente. Währenddessen das Hellgrün der Lauchzwiebeln fein schneiden, Karotte schälen und fein würfeln. Beides in einer großen Pfanne mit Thymianblättchen und Salz in etwas Olivenöl unter Rühren andünsten. Nach etwa 3 Minuten mit Pastis ablöschen. Verdampfen lassen, Gemüse noch ein paar Momente weiterdünsten, und sollte es beginnen, am Boden zu kleben, gibt man etwas (Nudel-)Wasser dazu, aber nicht zu viel.