Manche Warnungen vor hochverarbeiteten Lebensmitteln lesen sich irgendwie einladend: Die Mischung aus Fett und Salz aktiviere das Belohnungssystem im Gehirn, die softe Textur verlange wenig Kauarbeit, Aromen steigerten den Geschmack. Wir essen hier natürlich trotzdem kein Fertigessen, würden wir niemals tun. Aber wir geben Sahne in eine Hühnersuppe und kommen so dem beschriebenen Erlebnis sehr nah. Eine cremige, dampfende Köstlichkeit, für die der Winter, glaube ich, erfunden wurde. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Selleriestangen in Scheiben schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, das Dunkelgrün und die äußeren Blätter der Lauchstange entfernen, das Weiße in Scheiben schneiden und diese gut waschen. Das Gemüse in einem großen Topf mit Butter und etwas Salz einige Minuten lang unter Rühren andünsten. Das Mehl einrühren. Dann die Brühe hinzugießen, aufkochen und das Hähnchenfleisch hineingeben. Das Ganze etwa 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel kochen, bis das Fleisch gar ist. (Die Garzeit hängt davon ab, welchen Teil des Huhns man verwendet.)