An kalten Tagen, an denen ich Lust auf etwas Gesundes und Wärmendes habe, steht dieser Bohneneintopf ganz oben auf der Liste. Er wird weitgehend aus Zutaten zubereitet, die ich ohnehin meistens zu Hause im Schrank oder Kühlschrank habe, und dann je nach Saison mit Gemüse verfeinert. Der Chicorée, den ich hier verwende, ist ein sehr vielseitiges Blattgemüse, das sowohl roh als auch gekocht gegessen werden kann. Ich liebe den leicht bitteren Geschmack, den er diesem cremigen, salzigen und leicht scharfen Eintopf verleiht. Knoblauch mit dem Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis geringer Hitze einige Minuten andünsten. Chicorée hinzufügen und fünf Minuten anbraten. Dann Sardellen und Chiliflocken dazugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten, bis sich die Sardellen aufgelöst haben.