Der Trend beim Fleischkonsum geht einer Studie zufolge weniger zum kompletten Verzicht als vielmehr zu einem bewussteren Umgang. Die Menschen kaufen nach wie vor viel Fleisch, aber sie tun es bewusster. Der Vorgang des Fleischerwerbs wird sensibler und achtsamer durchgeführt. Wer Fleisch kauft, der ist sich voll und ganz bewusst, dass er gerade Fleisch kauft und kein Gemüse. Das gilt auch umgekehrt, wer Gemüse oder Obst erwirbt, ist sich schmerzlich darüber bewusst, dass er gerade kein Fleisch kauft. Das sind vollkommen neue Entwicklungen. Früher griffen die Bürger völlig bewusstlos und ohne hinzugucken zu Fleisch- und Wurstwaren. Erst zuhause auf dem Teller wurde ihnen bewusst, dass sie Fleisch- und Wurstwaren gekauft hatten. Das könnte heute nicht mehr passieren. Noch während des Kaufvorgangs wird der Fleischerwerb von den Verbrauchern gründlich hinterfragt. So fragen sich viele, ob sie nicht besser zu Obst und Gemüse greifen sollten und kommen erst nach gründlicher Hinterfragung zu dem Ergebnis: Nein, wir bleiben ganz bewusst beim Fleisch und verzichten bewusst auf den Verzicht.