(+) Trüffelsaison: Zeit für ein bisschen Luxus in Knollenform

Kartoffelpüree, Spinat, Spiegelei – und darüber gehobelter, weißer Trüffel. Das ist der Gipfel des Genusses. Unschlagbar einfach, aber auch unschlagbar gut. Das Rezept stammt von Kochlegende Eckart Witzigmann, doch viel Küchenfertigkeit gehört eigentlich nicht dazu, um einen Teller mit dieser ebenso bodenstän­digen wie luxuriösen Kombination auf den Tisch zu bringen. Mindestens ebenso unkompliziert in der Zubereitung ist ein weiterer Klassiker: Tagliatelle mit Butter und weißem Trüffel. Und noch einfacher: Rührei mit schwarzem Trüffel.