Man könnte meinen, dass in Deutschland Fisch und Meeresfrüchte öfter auf dem Speiseplan stehen – immerhin haben wir Zugang zu zwei Meeren und das Mittelmeer fast direkt hinter den Alpen. Doch die Deutschen bevorzugen Lachs, Kabeljau, Thunfisch und Hering paniert, gefroren oder in der Dose – sie machen mehr als drei Viertel des gesamten Fisch- und Meeresfrüchte-Konsums in Deutschland aus. Viele empfinden frischen Fisch als teuer und als schwer zuzubereiten.